Recetas de caraotas blancas

20 Guardar

Palo a pique

Se calientan las caraotas blancas con un poco del caldo, se agrega la cebolla, el Ají dulce, el comino y la carne seca previamente hidratada, cortada en cubos más o menos de 1 cm por lado y cuatro cucharadas de melao de papelón
7 Guardar

Pasta con caraotas (Pasta e Fagioli)

Se agregan las caraotas a la olla, se revuelven y agregan el consomé o el agua y la pimienta. Se escogen las caraotas y, la noche anterior o con unas ocho (08) horas de anticipación, se ponen a remojar en suficiente agua que las cubran. Se agregan la salsa picante y alrededor de 4 ó 6 cucharadas de las caraotas trituradas con 01 taza del líquido de la sopa, para espesar el caldo, se cocina unos 5 minutos más y se retira del fuego
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